Wednesday, 16 January 2019
El Apocalipsis alimentario PDF Print E-mail
No queremos levaduras


EDITORIAL (06/09/12)

La crisis generada por el incremento en el precio del huevo es sólo el principio. Este producto afecta a la industria panificadora y restaurantera pero sobre todo, a millones de hogares mexicanos.

Tan complicada se vislumbra dicha situación que ni el subsidio gubernamental paliará la demanda avícola. Mucho menos el abastecimiento de blanquillos por toda la República. Poco a poco la apuesta se va dirigiendo a la introducción masiva de huevo deshidratado pues en la práctica rinde un 80 por ciento extra. Su costo es realmente bajo.

Rodrigo Balbín, empresario veracruzano en este ramo, dijo -hace días- que un kilo de huevo en polvo equivale a 4 conos de huevo en cáscara. Y explicó: Es igual que el blanquillo natural, alcanza para elaborar hasta 8 kilos de alimento. Cuesta 87 pesos y es un gran ahorro; se puede guardar en la alacena sin problema alguno.

Asimismo, el gobierno de Aguascalientes ya activó su campaña de difusión y venta de huevo deshidratado como alternativa para enfrentar la escasez. Es la primera administración en México que opta por tal medida.

Un sobre de 84 gramos a 5 pesos, sustituye lo que son 7 cascarones, informó el director de Desarrollo y Bienestar Social de aquella entidad, Armando Salazar Mora.

Sobre la preparación del mencionado artículo, abundó: Con 8 cucharadas en una taza de agua hervida o tibia, el contenido se mezcla. Luego se adiciona sal al gusto y se pone en la estufa a fuego lento.

Es decir, a no muy largo plazo y si el contexto encamina, esta vianda podría dejar de comercializarse en estado natural. Su oferta sólo vendría en levadura.

Cabe recordar que la carencia de blanquillos en nuestro país fue consecuencia del brote de influenza aviar detectado el 21 de junio, en Los Altos de Jalisco. Por su parte, la PROFECO hoy sigue recorriendo diferentes negocios -principalmente minoristas- para evitar que se especule con su valía.

 

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